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Mandelfinger

Goldioma

Zubereitung:

  1. Für die Mandelfinger Mehl, Backpulver, Zucker, Wasser, Eigelb und kleingeschnittene Butter zu einem glatten Teig verkneten und 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Eiweiß zu Schnee schlagen und Rum und Zucker einarbeiten.
  3. Anschließend den Teig dünn ausrollen und mit der Rum-Eiweißglasur einstreichen und mit den gehackten Mandeln bestreuen.
  4. Teig mit einem scharfen Messer in etwa 1,5x5 Zentimeter große Stäbchen schneiden.
  5. Die Mandelfinger auf zwei Backblechen verteilen und jeweils 12 Minuten bei 190°C backen.

Tipp:

Mögen sie keinen Rum, verwenden Sie für die Glasur der Mandelfinger Orangensaft.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kekse & Konfekt

Zutaten für 0 Portionen:

Für den Teig

  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 65 g Zucker
  • 1 EL kaltes Wasser
  • 1 Stk. Eigelb
  • 125 g Butter

Für die Rum-Eiweißglasur

  • 1 Stk. Eiklar
  • 1 EL kaltes Wasser
  • 1 EL Rum
  • 100 g Mandeln
  • 1 EL Zucker