Im Kochbuch speichern Print

Himbeermuffins aus Vollkorndinkelmehl

monic / User

Zubereitung:

  1. Für die Himbeermuffins aus Vollkorndinkelmehl zuerst die Eier trennen.
  2. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eidotter mit Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. In die Eidottermasse die Himbeermarmelade und das Joghurt unterrühren.
  3. Danach das Vollkorndinkel-Mehl mit Natron vermengt und die gewaschenen und abgetropften Himbeeren untermengen. Zuletzt den Eischnee unterheben.
  4. In befettete und bemehlte Muffinformen füllen. Die Himbeermuffins aus Vollkorndinkelmehl bei 170 °C für 15-20 Minuten backen.

Tipp:

Die Himmbeermuffins aus Dinkelvollkornmehl eignen sich hervorraged als Frühstück oder als kleiner Leckerbissen bei Picknicks.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Dessert kalt, Frühstück

Zutaten für 12 Portionen:

  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 5 EL Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • etwas Zitronenschale (gerieben)
  • 5 EL Joghurt
  • 1 EL Himbeermarmelade
  • 8 EL Vollkorn-Dinkelmehl
  • etwas Natron
  • 10 EL Himbeeren