Zubereitung:

1. Für die Sirup-Erdbeeren reife, feste Erdbeeren waschen, trockentupfen. Die ganzen Erdbeeren in eine Schüssel geben. Zucker zugeben, zudecken und über Nacht kalt stellen.
2. Danach mit dem Zitronensaft in einen Topf geben, aufkochen und 6 Minuten leise köcheln lassen, immer wieder sanft umrühren.
3. Abkühlen lassen und über Nacht zugedeckt kühl stellen. Danach die Erdbeermischung nochmals zum Kochen bringen und ca. 25 Minuten kochen lassen, bis der Saft sirupartig dick ist und die Früchte nicht mehr auf den Boden sinken.
4. In Gläser füllen und gut verschließen.

Tipp:

Die Sirup-Erdbeeren passen zu vielen Desserts.