arabrab

Zubereitung:

1. Für die Marzipan-Muffins die Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Aus Zucker, Butter und Dotter einen Abtrieb machen. Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden, dazu geben und gut verrühren.
2. Mehl und Backpulver vermischen kurz unterrühren. (Falls die Masse zu fest wird ev. einen Schuss Wasser oder Milch dazu geben).
3. Zum Schluss Eischnee unterheben. Masse in Muffinsformen füllen, bei 160 °C (Umluft) ca. 20 bis 25 Minuten backen.

Tipp:

Die Marzipan-Muffins sind auch besonders köstlich wenn man noch Schokostückchen unter den Teig mischt.