Gemüse-Pastete mit roten Linsen
Zubereitung:
- Für die Gemüse-Pastete die Linsen für etwa 30 Minuten in reichlich Wasser einweichen. Danach abgießen, gut ausspülen und im Standmixer mit 150 ml Wasser, Salz, Chili und den Knoblauchzehen fein pürieren.
- Gemüse waschen, falls erforderlich schälen und in kleine Würfel schneiden. Backrohr auf 160 °C Umluft vorheizen. Eine Pfanne heiß werden lassen, Olivenöl hinein geben und die Gemüsewürfel, außer Tomaten, darin ca. 4 Minuten hellbraun anrösten.
- Paprikapulver, italienische Kräuter, Salz und Tomaten dazu mischen und etwas auskühlen lassen. Eine kleine Springform (18-20 cm Durchmesser) mit Backpapier auskleiden und den Blätterteig hineinlegen, so dass die Ränder über die Form hängen.
- Das ausgekühlte Gemüse mit der Linsenfarce mischen und die halbe Menge in die Form füllen, Walnusshälften (oder Maroni) darauf verteilen, mit dem Rest der Fülle bedecken und glatt streichen.
- Die Blätterteigränder über die Fülle klappen und gut verschließen. Mit der Pflanzenmilch einpinseln und ca. 1 Stunde backen. Die Pastete mit einem frischen, knackigen Salat servieren.
Tipp:
Bei der Auswahl des Gemüses für die Fülle der Gemüse-Pastete sollte man dem persönlichen Geschmack folgen.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise, Vorspeise warm
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 150 g Linsen (rote)
- 150 ml Wasser
- 1 Prise Chili
- 1/2 TL Salz
- 1-2 Stk. Knoblauchzehen
- 100 g Karotte
- 100 g Zwiebeln
- 100 g Kartoffeln
- 100 g Paprika (roter)
- 2 EL Olivenöl (zum Anrösten)
- 100 g Tomaten
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Kräuter (italienische)
- 1 TL Salz
- 12 Stk. Walnusshälften (oder 12 Maroni)
- 1 EL Pflanzenmilch (zum Bepinseln)
- 1 Pkg. Blätterteig