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Topfenkuchen mit Streusel

Spiderling

Zubereitung:

  1. Für den Topfenkuchen aus Mehl, Butter, Zucker, Salz und dem Ei rasch einen Mürbteig kneten, etwas rasten lassen. Eier trennen, Schnee schlagen.
  2. Topfen, Zucker, Dotter und Puddingpulver miteinander vermischen, Schlagobers schlagen und vorsichtig unterheben.
  3. Für den Streusel alle Zutaten miteinander vermengen und verbröseln. Mürbteig in eine gebutterte Form geben, und 10 Minuten vorbacken.
  4. Topfenfülle einfüllen, Marillenspalten auflegen und Streusel darauf streuen, ins Rohr geben und bei Mittelhitze ca. 45 Minuten backen. Ausgekühlt in Schnitten schneiden.

Tipp:

Man kann für den Topfenkuchen beliebige Früchte verwenden.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 16 Portionen:

  • 500 g Marillen (in Spalten geschnitten)
  • Butter (für die Form)

Für den Teig

  • 300 g Mehl
  • 200 g Butter
  • 120 g Zucker
  • 1 Eier
  • etwas Salz

Für die Fülle

  • 500 g Topfen
  • 150 g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
  • 500 ml Schlagobers

Für den Streusel

  • 240 g Mehl
  • 120 g Zucker
  • 120 g Butter
  • 1 Dotter
  • 1 Prise Salz