Buttermilchkuchen mit weißer Schokolade
Zubereitung:
- Für den Buttermilchkuchen das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze bzw. 160 °C Umluft vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten für den Kuchen in einer Schüssel mixen und in eine Form gießen.
- Auf mittlerer Schiene ca. 1 Stunde goldbraun backen. Vor dem Glasieren gut abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Währenddessen die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und abkühlen lassen.
- Kuvertüre mit 1 EL Rapsöl in einem heißen Wasserbad bei niedriger Hitze schmelzen. Kuchen mit der Kuvertüre glasieren und mit Mandeln bestreuen.
Tipp:
Der Buttermilchkuchen ist sehr flaumig. Wer möchte kann ihn auch mit Kokosflocken bestreuen.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Zutaten für 1 Portionen:
- 3 Stk. Eier
- 100 ml Buttermilch
- 110 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 200 ml Rapsöl
- 150 g Weizenmehl (glatt)
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 2 TL Backpulver
- 50 ml Rum
- 100 g Kokosett
- 150 g Kuvertüre (weiße)
- 1 EL Rapsöl
- 40 g Mandeln (gehobelt)