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Sprossen-Salat

Zubereitung:

  1. Für den Sprossen-Salat die Weizenkörner auf 3 Lagen eines Keimapparates verteilen und ca. 3 Tage nach Anleitung keimen lassen.
  2. Rote Rüben schälen und fein raspeln. Aus Öl, Kren, Zucker, Salz, Zitronensaft und Kümmel eine Salatsauce zubereiten.
  3. Über die Körner und die Roten Rüben geben und alles miteinander vermischen. Abgedeckt etwa 30 Minuten stehen lassen.

Tipp:

Man kann für den Sprossen-Salat auch schon fertig gekeimte Sprossen kaufen und verwenden.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Salat

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 100 g Weizen
  • 180 g Rote Rüben (gekocht)
  • 40 g Sonnenblumenöl (kalt gepresst)
  • 1 TL Kren (fein gerieben)
  • 1 Prise Salz
  • 1-2 Stk. Zitrone (Saft davon)
  • etwas Kümmelpulver
  • Zucker