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Paradeisersauce

Zubereitung:

  1. Paradeiser mit etwas Wasser verkochen und passieren. Butter oder Butterschmalz schmelzen und den Zucker hellgelb karamellisieren. Nach Belieben mit Mehl stauben. Passierte Paradeiser dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Tipp:

VERWENDUNG : Passt zu gefülltem Gemüse (gefüllte Paprika etc.) und faschiertem Fleisch.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1,50 kg Paradeiser (vollreif, halbiert)
  • 80 g Butter (oder Butterschmalz)
  • 30 g Zucker
  • 80 g Mehl (evtl.)
  • Salz