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Topfentascherln

Zubereitung:

  1. Für die Topfentascherln Mehl mit Butter gut abbröseln, mit Topfen und Vanillezucker vermengen und an einem kühlen Ort einige Stunden rasten lassen.
  2. Messerrückendick auswalken, Vierecke ausschneiden, mit Marmelade füllen, überschlagen und gut zusammen drücken. Mit verklopftem Dotter bestreichen und mit gehackten Nüssen bestreuen.
  3. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und backen.

Tipp:

Man kann die Topfentascherln auch mit Zuckerglasur überziehen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 16 Portionen:

  • 150 g Mehl
  • 150 g Butter
  • 150 g Topfen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • Marmelade (beliebige, nach Bedarf, zum Füllen)
  • 1 Dotter (zum Bestreichen)
  • Nüsse (gehackte, zum Bestreuen)