Kichererbsen-Avocado-Salat
Zubereitung:
- Für den Kichererbsen-Avocado-Salat die Zwiebel und die Knoblauchzehe(n) fein hacken. Die Avocado schälen, klein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den Paprika in kleine Stücke schneiden.
- Alle Zutaten vermischen, mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamico und dem Salatgewürz abschmecken. Die Cashewkerne grob hacken und das Basilikum schneiden oder reißen und über den Salat streuen.
Tipp:
Der Kichererbsen-Avocado-Salat schmeckt auch mit Pinienkernen bestreut oder mit Parmesan.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Dose(n) Kichererbsen
- 1 Stk. Avocado
- 1 Stk. Paprika (rot)
- 1 Zwiebel (klein)
- 1-2 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Handvoll Cashewnüsse
- Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 EL Balsamico
- 1/2 EL Olivenöl
- Salatgewürz
- Zitronensaft