Rote Rüben-Salat
Zubereitung:
- Für den Rote Rüben-Salat die Roten Rüben waschen und mit der Schale bissfest bis weich kochen. Dann schälen und dünnblättrig schneiden.
- Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Dann mit dem Saft, Essig und Öl marinieren. Zum Schluss den frischen Kren untermischen.
Tipp:
Der Rote Rüben-Salat kann je nach belieben schärfer oder weniger scharf zubereitet werden.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 6 Portionen:
- 1 kg Rote Rüben
- Apfelessig (nach Belieben)
- 1 Prise Zucker
- 3 EL Kren (frisch gerieben)
- Salz
- Pfeffer (gemahlen)
- 1 Schuss Apfelsaft (naturtrüb)
- Öl (evtl. Rapsöl)