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Amerikanische Kräutersuppe

Zubereitung:

  1. Für die Kräutersuppe Salat, Spinat, Zwiebel und die Kräuter in der Suppe etwa 10 Minuten lang schwach kochen. Die Suppe durch ein Sieb streichen.
  2. Die Dotter mit dem Obers oder Creme fraiche verrühren und die Suppe damit legieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Servieren mit Schnittlauch bestreuen.

Tipp:

Wer möchte röstet noch ein paar Croutons und streut sie kurz vor dem Servieren in die Kräutersuppe.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 50 g Salat (gehack, grüner)
  • 50 g Spinat (gehackt)
  • 1 Stk. Zwiebel (klein, fein gehackt)
  • Rosmarin (fein gehackt)
  • Estragon (fein gehackt)
  • Kerbel (fein gehackt)
  • 750 ml Suppe
  • 2 Stk. Dotter
  • 1 Tasse(n) Obers (oder Creme fraiche)
  • Salz
  • 1/4 Bund Schnittlauch (fein geschnitten)
  • Pfeffer