Nusskipferl

Zubereitung:

1. Für die Lachs-Spinatlasagne zuerst die Bechamelsauce zubereiten.
2. Für die Bechamelsauce Milch erwärmen, dann Butter schmelzen, das Mehl einrühren und kurz durchrösten. Mit 1/3 der Milch aufgießen und mit dem Schneebesen so lange rühren bis es keine Klümpchen mehr gibt. Erst dann wieder Milch aufgießen und wieder solange unter Rühren einkochen, bis die Klümpchen verschwunden sind. Erst dann das letzte Drittel der Milch einrühren, Salz und Muskatnuss dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3. Tipp: sollten sich trotzdem Klümpchen in der Sauce befinden, mit dem Passierstab aufschlagen!
4. Den aufgetauten Blattspinat ausdrücken und in mundgerechte Stücke schneiden. In etwas Olivenöl Knoblauch und Zwiebel glasig anbraten, dann den Spinat dazugeben und mit Cremefine aufgießen. Salzen und pfeffern und ca. 5 Minuten dünsten.
5. Den Lachs in dünne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Den Parmesan reiben. Eine Auflaufform mit etwas Butter einreiben.
6. Zuerst mit einer Lage Lasagneblätter den Boden auslegen. Dann folgt ein Schöpfer Bechamelsauce. Diese gut auf den Teigblättern verteilen. Dann eine Lage Blattspinat und diesen mit Parmesan bestreuen. Dann folgt wieder eine Lage Lasagneblätter. Die Schichten so lange abwechseln, bis alle Zutaten verbraucht sind.
7. Abschließen immer mit einer Lage Lasagneblätter, einer Schicht Bechamelsauce und einer Lage Parmesan.
8. Die Lachs-Spinatlasagne im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 40 - 45 Minuten backen, bis der Käse oben eine goldgelbe Farbe annimmt.

Tipp:

Die Lachs-Spinatlasagne lässt sich auch gut schon ein paar Stunden vor dem Gebrauch zubereiten. Einfach solange in den Kühlschrank stellen, bis sie in den Ofen geschoben wird.