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Zubereitung:

1. Für das Vollkornbrot ohne Germ zunächst das Backrohr auf 180 °C vorheizen und eine ofenfeste Schüssel mit Wasser unten ins Rohr stellen. Alle Zutaten verrühren, zuletzt die Kerne unterrühren. Die Masse in eine gefettete und bemehlte Kastenform füllen und glattstreichen. Backzeit ca. 50 Minuten.
2. Aus der Form kippen und Klopfprobe am Boden machen (muss "hohl" klingen). Ansonsten nochmals einige Minuten ohne Form am Gitter zurück ins Rohr. Falls die Rinde zu kross ist, das Vollkornbrot ohne Germ zum Auskühlen in ein feuchtes Geschirrtuch wickeln.

Tipp:

An Kernen/Saaten/Nüssen kann für das Vollkornbrot ohne Germ alles verwendet werden was schmeckt: Kürbis- oder Sonnenblumenkerne, geschrotete Leinsamen, Haferflocken, gehackte Wal- oder Haselnüsse etc. Ich nehm gerne Leinsamen und Kürbiskerne, ist eine leckere Kombi.