Hopfensprossensalat aus Böhmen
Zubereitung:
- Für den Hopfensprossensalat die geputzten Hopfensprossen in leicht gesalzenem, mit Zitronensaft vermischtem Wasser garen. Abtropfen und abkühlen lassen. Vorsichtig in eine Schüssel geben.
- Aus Essig, Öl, Pfeffer und Salz eine Marinade mischen und über den Salat gießen. 2 Stunden durchziehen lassen.
Tipp:
Der Hopfensprossensalat kann noch beliebig mit Gemüse ergänzt zubereitet werden.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat
Eigenschaften: für Abenteurer, für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 350 g Hopfensprossen (werden im Frühjahr vor der Spargelzeit geerntet)
- Salz
- Zitronensaft
- Essig
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Öl