Bauernbrot
Zubereitung:
- Für das Bauernbrot alle Zutaten gut verkneten und zugedeckt 45 Minuten warm gehen lassen. Nochmals kneten, einen Laib formen oder in eine Kastenform (gefettet), oder ein bemehltes Gärkörbchen geben.
- Nochmals gehn lassen. Dann im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad und einer Schale Wasser ca. 50-60 Minuten backen.
Tipp:
Wenn man länger etwas vom Bauernbrot haben möchte, kann man es in Scheiben geschnitten einfrieren oder vierteln und dann bei Bedarf immer etwas auftauen.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Gebäck & Brot
Zutaten für 1 Portionen:
- 300 g Roggenvollkornmehl
- 200 g Weizenmehl
- 1 EL Salz
- 1 EL Zucker
- 1 EL Brotgewürz
- 350 ml Wasser (lauwarmes)
- 1 Pkg. Trockengerm
- 1/2 Pkg. Sauerteig-Extrakt