Schupfnudeln mit Pesto und Tomaten
Zubereitung:
- Für die Schupfnudeln mit Pesto Schupfnudeln im Olivenöl rundherum braun braten. Inzwischen Zwiebeln in Ringe schneiden und Cocktailtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Hitze reduzieren, Zwiebeln zu den Schupfnudeln geben und glasig andünsten. Tomaten 1 Minute mit dünsten, Pesto unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Schupfnudeln mit Pesto am besten mit einem knackigen Salat servieren.
Tipp:
Anstatt mit Salbei-Basilikum Pesto kann man natürlich die Schupfnudeln mit Pesto beliebig variieren und ein anderes Pesto verwenden.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: Schnelle Küche, Preiswerte Küche, vegetarisch
Zutaten für 1 Portionen:
- 400 g Erdäpfelschupfnudeln
- Olivenöl (zum Anbraten)
- 50 g Zwiebeln
- 200 g Cocktailtomaten
- 2 EL Salbei-Basilikum Pesto
- Salz
- Pfeffer