Zubereitung:

1. Für das Dörrzwetschkenmuß müssen die Dörrzwetschken zunächst über Nacht mit Wasser bedeckt einwirken.
2. Die abgeseihten Zwetschken werden dann mit dem abgekochten Wasser, dem Zitronensaft, einer Prise Zimt und der Messerspitze Nelken püriert.
3. Sollte die Konsistenz noch zu fest sein, muss noch ein wenig Wasser hinzugefügt werden.

Tipp:

Das Dörrzwetschkenmus eignet sich hervorragend zu Topfenknödeln.

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