Hühner-Gemüsecurrypfanne auf Reis
Zubereitung:
- Zwiebel schälen und hacken. Karotten und Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Kohlrabi schälen und würfeln.
- Hühnerfilet würfeln, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Hühnergewürz würzen.
- Reis in einer Pfanne mit Butter kurz anschwitzen, mit doppelter Wassermenge aufgießen, salzen und ca. 20 Minuten dünsten.
- Karotten und Kohlrabi in etwas Salzwasser vorblanchieren. Nach 10 Minuten abseihen und abschrecken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Hühnerfleisch darin anrösten, Zucchini hinzugeben. Rösten, bis sie eine braune Farbe bekommen, Karotten und Kohlrabi dazugeben und danach mit Suppe ablöschen.
- Currypulver und Currypaste hinzufügen, salzen, pfeffern und die Sauce einmal aufkochen lassen.
- Zum Schluss mit Crème fraîche binden und mit frischen Kräutern bestreuen.
- Hühner-Gemüsecurry und Reis anrichten und servieren.
Tipp:
Für einen asiatischen Touch können Sie das Gemüse in schmale Streifen schneiden. Die Gemüsesorten sind beliebig nach Geschmack und Saison stets variierbar.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Weltweit
Eigenschaften: Schnelle Küche, Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Hühnerfilet
- 1 Zwiebel (klein)
- 2 Karotte
- 1 Kohlrabi
- 1 Zucchini
- 1 TL Currypulver
- 1 EL Currypaste
- 1 Becher Crème fraîche
- Suppe zum Aufgießen
- Olivenöl
- 1 Tasse(n) Langkornreis
- Hühnergewürz
- Kräuter
- Salz
- Pfeffer