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Schokolade-Strudel

Zubereitung:

  1. Für den Schokolade-Strudel die Eier trennen. Dotter mit Staubzucker, Zitronenschale und Rum schaumig rühren.
  2. Eiklar mit Kristallzucker cremig schlagen und mit der Dottermasse vermengen. Die Mandeln vorsichtig unterziehen und die Hälfte der Masse auf ein mit flüssiger Butter bestrichenes Strudelblatt streichen.
  3. Schokolade darüberstreuen und zusammenrollen. Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem zweiten Strudelblatt genauso verfahren.
  4. Bei 200° ca. 25 Minuten backen. Den Schokolade-Strudel nach dem Abkühlen mit Kakao bestreuen.

Tipp:

Man kann den Schokolade-Strudel auch ganz extravagant mit weißer Schokolade zubereiten.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Dessert kalt, Dessert warm

Zutaten für 8 Portionen:

  • 1 Pkg. Strudelteig (2 Blätter)
  • 3 Eier
  • 20 g Staubzucker
  • 2 EL Rum
  • 50 g Kristallzucker (für den Schnee)
  • 100 g Mandeln (fein gerieben, ungeschält)
  • 140 g Kochschokolade (grob zerkleinert)
  • 1/2 Zitrone (abgeriebene Schale)
  • Kakao (zum Bestreuen)
  • etwas Butter (flüssig, für die Strudelblätter)