Quesadillas mit Chorizo
Zubereitung:
- Für die Quesadillas mit Chorizo den Käse (Mozzarella und Gouda) mit der kleingeschnittenen Chorizo, den geschnittenen Frühlingszwiebeln und den Chilis vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Diese Mischung auf 4 Tortillas verteilen und mit den anderen 4 Tortillas zudecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Quesadillas nacheinander darin von beiden Seiten anbraten, bis der Käse geschmolzen ist (ca. 4 bis 5 Minuten), dabei leicht andrücken. Die Quesadillas aus der Pfanne nehmen und warm halten, bis die anderen fertig sind. Danach die Quesadillas mit Chorizo vierteln und servieren.
Tipp:
Die Quesadillas mit Chorizo können für Vegetarier auch ohne Chorizo zubereitet werden. Am besten man ersetzt das Fleisch durch gewürfelte Avocado- und Tomatenstückchen.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Mexiko
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 8 Portionen:
- 120 g Mozzarella (gerieben)
- 120 g Gouda (gerieben)
- 250 g Chorizo (alternativ Cabanossi oder auch Schinken)
- 4 Frühlingszwiebel (feingehackt)
- 2 Chilis (grün, entkernt und fein gehackt, klein)
- 8 Weizentortillas
- etwas Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer