Gemüseplatte mit Spiegelei und Kartoffel
Zubereitung:
- Für die Gemüseplatte die Kartoffeln ca. 20 Minuten weich kochen. Das Gemüse in Salzwasser ebenfalls weich kochen.
- Die Kochdauer hängt davon ab, welches Gemüse man verwendet. Die Kartoffel schälen, halbieren und in etwas Petersilie mit Öl schwenken.
- Das Spiegelei mit Olivenöl zubereiten und mit Gemüse und Petersilkartoffeln anrichten.
Tipp:
Eine Kräutersauce passt sehr gut zur Gemüseplatte mit Spiegelei und Kartoffel.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise, Jause
Eigenschaften: Schnelle Küche, Preiswerte Küche, Schlanke Küche, vegetarisch
Zutaten für 1 Portionen:
- 250 g Gemüse (gemischtes, nach Geschmack)
- 3 Stk. Kartoffeln (kleine)
- 1 Stk. Eier
- Olivenöl
- Salz
- Petersilie