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Grünkernknödel

Zubereitung:

  1. Für die Grünkernknödel, Wasser (ca. 1/8l) und Butter zum kochen bringen. Das Grünkernmehl dazugeben und mit einem Kochlöffel fest umrühren bis ein fester Teig entsteht.
  2. Den Teig etwas abkühlen lassen und die übrigen Zutaten einrühren bzw. einkneten. Aus dem Teig mit feuchten Händen kleine Knödel formen und in einer kochenden, klaren Suppe einlegen und garen.
  3. Die Grünkernknödel mit Suppe und Schnittlauch servieren.

Tipp:

Die Grünkernknödel eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Ragouts, etc.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Zutaten für 8 Portionen:

  • 75 g Grünkern (frisch gemahlen)
  • Wasser
  • 30 dag Butter
  • 1 Stk. Eier
  • Salz
  • Muskatnuss
  • 1 EL Petersilie (gehackt)
  • Suppe (klare, z.B.: Gemüsesuppe, Hühnersuppe)
  • 1 EL Schnittlauch (gehackt)
  • Pfeffer