Topfenspätzle
Zubereitung:
- Topfen, das Mehl, die Eier und die lauwarme Milch zu einem Teig vermengen. Mit Salz und Muskatnuss würzen.
- Der Teig soll nun 10 Minuten rasten und danach nocheinmal verrührt werden.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Teig mit einer Spachtel durch die Spätzlereibe in das kochende Wasser drücken.
- Einmal aufkochen lassen und die fertigen Spätzle abseihen.
Tipp:
Man kann die Topfenspätzle gleich nach dem Abseihen in schon zuvor gemachte Zuckerbrösel wenden. Dazu schmecht sehr gut Erdbeermus oder ein Früchtekompott!
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage, Dessert warm, Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Topfen
- 300 g Mehl (griffig)
- 4 Eier (M)
- 1 TL Salz
- 100 ml Milch (lauwarm)
- Muskatnuss
- Brösel
- Staubzucker