Bohnen-Tomateneintopf mit Sprossen
Zubereitung:
- Für den Bohnen-Tomateneintopf Zwiebeln fein schneiden, Knoblauch fein hacken. Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen, Radieschensprossen abspülen.
- Zwiebeln im Olivenöl glasig andünsten und mit den passierten Tomaten aufgießen. Knoblauch, Italienische Kräuter, Chili und Salz dazugeben und 10 Minuten köcheln.
- Bohnen in die Tomatensauce geben und noch einmal aufkochen. Abschmecken und mit den Sprossen bestreut servieren.
Tipp:
Zum Bohnen-Tomateneintopf passen Semmelknödel, oder frisches Brot.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: Schnelle Küche, Preiswerte Küche, Schlanke Küche, vegan, vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 50 g Zwiebeln
- Olivenöl (zum Andünsten)
- 250 g Tomaten (passierte)
- 2 EL Kräuter (italienische, gerebelt)
- 1-2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Dose(n) Kidney Bohnen (255 g Abtropfgewicht)
- 1 Prise Chili
- Salz
- 4 EL Radieschensprossen (oder Rucola-, Senf-, Kressesprossen)