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Palatschinken mit Spinatfüllung

Zubereitung:

  1. Für die Palatschinken mit Spinatfüllung aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen Palatschinkenteig herstellen. Etwas rasten lassen und danach große, dünne Palatschinken backen.
  2. Gewürfelten Speck und gehackte Zwiebel glasig braten. Spinat und Obers zufügen. 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Palatschinken damit füllen und servieren

Tipp:

Palatschinken mit Spinatfüllung schmecken auch ohne Speck köstlich.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Mehl
  • 4 Eier
  • 500 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 400 g Blattspinat
  • 75 g Räucherspeck
  • 2 Zwiebeln (klein)
  • 4 EL Obers
  • Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer