Palatschinken à la Portugal
Zubereitung:
- Für die Palatschinken à la Portugal Spinat waschen, trocken schütteln und pürieren.
- Eier, Mehl, Milch, Mineralwasser, Muskat und Salz mit dem Schneebesen verquirlen und in zwei Hälften teilen. In den ersten Teil Tomatenmark einrühren, in den zweiten den Spinat. Den Teig ca. 50 Minuten quellen lassen.
- Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen, dann die grünen und roten Palatschinken portionseweise (oder auch zur Hälfte in Grün, zur Hälfe in Rot) wechselseitig herausbacken. Die Palatschinken à la Portugal sofort servieren.
Tipp:
Zu den Palatschinken à la Portugal passt ganz wunderbar eine Johgurt-Kräuter-Sauce.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Eier
- 230 ml Milch
- 120 g Mehl
- 20 ml Mineralwasser
- Muskat
- Salz
- etwas Blattspinat
- 2 EL Tomatenmark
- etwas Butter