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Hack-Gemüse Bratpfanne mit Sesamsaat

Zubereitung:

  1. Langkornreis in gut 150 ml kochend heissem Salzwasser 12-15 min ausquellen. Spitzkohl reinigen, abspülen und in Streifchen schneiden. Zuckerschoten und Lauchzwiebeln reinigen und abspülen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
  2. Sesamsaat in einem Wok bzw. einer großen Bratpfanne goldbraun rösten, herausnehmen. 1 Tl Öl im Wok erhitzen. Hack darin grob bröselig rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
  3. 1 Tl Öl im Bratfett erhitzen. Spitzkohl, Zuckerschoten und Lauchzwiebeln darin portionsweise unter Rühren 5-7 min rösten. Faschiertes ein weiteres Mal dazugeben. Asiasauce und 2 El Wasser unterziehen und das Ganze kurz auf kleiner Flamme sieden. Mit Sojasauce, vielleicht Salz und Sambal nachwürzen und mit Sesamsaat überstreuen. Langkornreis dazureichen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 2 Portionen:

Zubereitungszeit

  • ca. 40 Min.
  • 75 g Basmatireis
  • Salz
  • 0.5 Spitzkohl
  • 100 g Zuckerschoten
  • 1 Lauchzwiebeln
  • 1 TL Sesamsaat
  • 2 TL Öl
  • 150 g Mageres Rinderhack (Tatar)
  • Pfeffer
  • 2 EL Süsssaure Asiasauce (vielleicht mehr)
  • 1 EL Sojasauce
  • Sambal Ölek; evtl

V I T A L I N F O