Zucchini-Nudeln
Zubereitung:
- Für die Zucchini-Nudeln Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Öl anschwitzen. Zucchini raspeln und dazugeben, alles kurz dünsten.
- Dann die Tomaten hineingeben und mit Salz, Pfeffer und reichlich Oregano würzen. Zum Schluss den Frischrahmkäse einrühren.
- Mit gekochten Nudeln nach Wahl vermischen und die Zucchini-Nudeln mit Reibkäse bestreut anrichten.
Tipp:
Die Zucchini-Nudeln schmecken sehr gut mit einem frischen Blattsalat.
Wer mag, beträufelt den Teller nach dem Anrichten noch mit etwas Olivenöl oder gibt etwas Butter auf die heiße Pasta.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 4 Portionen:
- 60 dag Zucchini
- 1 Dose(n) Tomatenwürfel
- 1 Stk. Zwiebel (mittelgroß)
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 3 EL Frischrahmkäse
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Olivenöl
- Reibkäse