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Nopales Salat

Zubereitung:

  1. Ein herrliches Rezept mit Rotwein!
  2. Olivenöl, Limonensaft, s+p vermengen, Nopales damit einreiben. Kurz auf dem Bratrost grillen, bis sie die farbe ändern und Grillmarks zu sehen sind, 5 Min. Abkühlen, 4 h oder eine Nacht lang kühlstellen. Nopales in 1 cm Würfel schneiden, mit den übrigen Ingredienzien vermengen und mit s+p nachwürzen. Carnitas in der Bratpfanne kross rösten. Etwas Blattsalat auf Teller geben, Carnitas daraufsetzen.
  3. Sofort zu Tisch bringen.
  4. Ralph. Leicht, sehr schmackhaft. Guter Snack.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Salat, Vorspeise kalt

Zutaten für 4 Portionen:

  • 675 g Nopales ( Kaktus Blätter ), Stacheln entfernt
  • 0.75 Tasse(n) Olivenöl
  • 1 Limette, nur den Saft
  • 2 TL S
  • 4 Paradeiser, entkernt, gehackt
  • 1 Zwiebel, rot
  • 1 Bund Cilantro
  • 2 Jalapeno Chili, entkernt, klitzeklein
  • 0.5 Tasse(n) Queso Fresco, zerkrümmelt
  • 0.5 Tasse(n) Rotweinessig
  • S+p
  • Schweinefleisch Carnitas