Kohl nach Wiener Art
Zubereitung:
- Kohl vierteln, waschen, fein schneiden, Wasser mit Salz und Kümmel erhitzen.
- Kartoffeln waschen, schälen, würfeln und mit dem Kohl in dem Salz-Kümmel-Wasser weichdünsten, anschließend abseihen.
- Zwiebel schälen und fein hacken. In erhitzter Butter anrösten, Mehl hinzufügen und zu einer Einmach goldbraun rösten.
- Einmach mit wenig Wasser aufgießen, Kohl und Kartoffelscheiben hinzufügen, alles gut verkochen lassen.
- Kohl mit geschältem, gepresstem Knochblauch und Pfeffer würzen.
Tipp:
Servieren Sie den Kohl mit Rindfleisch oder Würstel.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage
Region: Österreich, Wien
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg Kohl
- Salz
- Kümmel
- 2 Kartoffeln
- 40 g Butter
- 1 Zwiebel
- 40 g Mehl
- Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen