Zubereitung:

1. Für die Krensuppe die Zwiebel fein würfeln und in der Butter anschwitzen. Ein bisschen Farbe nehmen lassen, er soll aber höchstens gelb werden.
2. Dann den Kren und den Frischkäse dazugeben und alles gut durchrühren. Mit der Suppe aufgießen, aufkochen und ca. 10 Minuten kochen lassen.
3. Mit Pfeffer und Zitronensaft würzen und mit dem Mixstab aufschlagen. Die Krensuppe schmeckt sehr gut mit frischem Brot.

Tipp:

Wenn man keinen frischen Krensuppe hat, kann man für die Suppe auch Frischkäse mit der Sorte "Meerrettich" bzw. "Kren" verwenden. In Butter und Knoblauch geröstete Semmelscheiben, bzw. - würfel sind auch eine sehr schmackhafte Einlage. Als Einlage eignet sich auch ein Räucherlachs-Filet in Streifen geschnitten.