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Gazpacho

Zubereitung:

  1. Für die Gazpacho Brot würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken.
  2. Brot, Zwiebel, Knoblauch, Essig und das Öl vermischen und in den Kühlschrank stellen.
  3. Paprika waschen, Kenrgehäuse entfernen und würfeln. Zucchini schälen und würfeln. Eiswasser, Brotmischung, Paprika, Zucchini und Tomaten zusammenfügen und gut durchpürieren.
  4. Mit Zucker, Salz, Pfeffer, Chilli, Tabasco und Zitronensaft abschmecken.
  5. Die Gazpacho über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und kalt servieren.

Tipp:

Die Schärfe der Gazpacho kann nach eigenem Belieben variiert werden.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe, Vorspeise kalt

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 130 g Weißbrot (vom Vortag)
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 45 ml Rotweinessig
  • 60 ml Öl
  • 1 Stk. Paprika (rot)
  • 1 Stk. Zucchini
  • 750 ml Tomaten (passierte)
  • 1 Schuss Tabasco
  • 1 Prise Chili
  • 1 Prise Oregano
  • 1 Prise Zucker
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 400 ml Eiswasser