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Kartoffelsuppe mit Tofu-Spießen

Zubereitung:

  1. Für die Kartoffelsuppe mit Tofu-Spießen die Kartoffeln und Zwiebel schälen und kleinschneiden. 1 EL Öl in einen Topf erhitzen und Zwiebel kurz andünsten.
  2. Kartoffeln zugeben, mit Suppe ablöschen. Aufkochen und 15 Minuten garen. Die Zucchini und den Tofu in Scheiben schneiden, beides abwechselnd auf Holzspiesse stecken.
  3. Spieße im heißem Öl unter Wenden goldbraun braten. Dabei mit Sesam bestreuen und Salz und Pfeffer würzen.
  4. Suppe pürieren, Kochcreme und Senf verrühren und in die Suppe geben, nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Kartoffelsuppe mit Tofu-Spießen servieren.

Tipp:

Wer es gerne scharf hat, würzt die Kartoffelsuppe mit Tofu-Spießen noch mit etwas Chili. Man kann den Tofu auch am Vorabend in einer würzigen Marinade einlegen. So schmeckt er besonders köstlich.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise, Suppe, Vorspeise warm

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 750 g Kartoffeln
  • 3 Stk. Zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 l Gemüsesuppe
  • 2 Zucchini (klein)
  • 200 g Tofu
  • 1 EL Sesamsamen
  • Salz
  • 250 ml Soja (Kochcreme)
  • 1 EL Senf
  • Majoran
  • Pfeffer