Grünkernsuppe
Zubereitung:
- Für die Grünkernsuppe Zwiebel in Öl glasig anrösten. Dann Karotten, Sellerie und Grünkernschrot mitrösten.
- Mit Wasser aufgießen, Tomaten, Gemüsesuppengewürz dazu und weich kochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie dazugeben, das verquirrlte Ei in die Grünkernsuppe einrühren.
Tipp:
Die Grünkernsuppe kann man auch mit anderem Gemüse nach Belieben zubereiten.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe
Eigenschaften: Schlanke Küche, Vollwert
Zutaten für 3 Portionen:
- 100 g Grünkern (geschrotet)
- 50 g Karotte (geschält in Scheiben)
- 50 g Sellerie (geputzt, fein gewürfelt)
- 1 Stk. Zwiebel (in kleine Würfel geschnitten)
- 50 g Tomaten (gehäutet und feingeschnitten)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stk. Eier (verquirlt)
- Gemüsesuppengewürz
- Meersalz
- 1 EL Petersilie
- Pfeffer