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Sauerampfersauce

Zubereitung:

  1. Für die Sauerampfersauce in heißer Butter das Mehl leicht anschwitzen. Fein gehackten Sauerampfer beigeben und durchrühren.
  2. Ebenso etwas fein gehackte Petersilie mitrösten und mit der Brühe aufgießen.
  3. Gut verrühren und eine halbe Stunde etwas kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und geriebenem Ingwer würzen und abschmecken.
  4. Zum Schluss Sauerrahm einrühren und die Sauerampfersauce noch mal kurz aufkochen lassen.

Tipp:

Die Sauerampfersauce mit Pasta, Reis oder Fleisch servieren.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage, Hauptspeise

Zutaten für 1 Portionen:

  • 40 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 1 EL Sauerampfer (frisch gehackt)
  • Petersilie
  • 3/8 l Fleischbrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Ingwer
  • 1/8 l Sauerrahm