Wurzelgemüsesuppe mit Kartoffeln
Zubereitung:
- Für die Wurzelgemüsesuppe mit Kartoffeln die Karotten, gelbe Karotten und Pastinaken schälen in Scheiben schneiden oder würfeln. In Rapsöl anrösten mit Wasser aufgießen und kochen lassen.
- Eine viertel Stunde später die Kartoffel dazugeben und alles zusammen weichkochen. Mit Pfeffer und Gemüsesuppenwürze abschmecken. Am Ende die gewaschene und zerteilte Petersilie dazugeben.
- Die Wurzelgemüsesuppe mit Kartoffeln servieren.
Tipp:
Servieren Sie die Wurzelgemüsesuppe mit Kartoffeln mit hausgemachtem Schwarzbrot.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise, Suppe
Region: Oberösterreich
Eigenschaften: Preiswerte Küche, Schlanke Küche, vegetarisch
Zutaten für 3 Portionen:
- 250 g Karotte (gelb)
- 250 g Karotte
- 200 g Pastinaken
- 5 Kartoffeln (klein)
- Petersilie (frisch)
- 1 EL Rapsöl
- Pfeffer
- Gemüsesuppenwürfel