Zucchini-Eier-Auflauf
Zubereitung:
- Für den Zucchini-Eier-Auflauf die Zucchini schälen und raspeln. Inzwischen Zwiebel und Selchkarree in Olivenöl anrösten.
- Alle Zutaten zusammenmischen, würzen und in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform füllen.
- Den Zucchini-Eier-Auflauf im Rohr bei ca. 175°C eine 3/4 Stunde backen.
Tipp:
Den Zucchini-Eier-Auflauf mit grünem Salat servieren.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Oberösterreich
Eigenschaften: Schlanke Küche
Zutaten für 2 Portionen:
- 500 g Zucchini
- 3 Eier
- 250 g Magertopfen (laktosefrei)
- 3 EL Brösel
- 100 g Selchkarree (ohne Fettrand; würfelig geschnitten)
- 100 g Käse (leicht z. B. Baronesse; laktosefrei; würfelig geschnitten)
- 1 Zwiebel (würfelig geschnitten, klein)
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskat