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Rotkraut

ewaldi

Zubereitung:

  1. Rotkraut fein hobeln und mit Essig und Rotwein über Nacht ziehen lassen.
  2. Am nächsten Tag den kleinwürfelig geschnittenen Speck, die feingewürfelten Zwiebeln und die restlichen Zutaten beifügen und ohne Deckel weichdünsten.
  3. Das Rotkraut eventuell mit Rotwein nachgießen.

Tipp:

Das Rotkraut passt sehr gut zu gebratener Ente mit Semmelknödeln.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 kg Rotkraut
  • 2 Äpfel (geraspelt)
  • 200 g Speck
  • 2 Zwiebeln
  • Essig
  • Rotwein
  • 1 EL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • 5 Nelken