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Obstkuchen mit Kokoshaube

Zubereitung:

  1. Für den Obstkuchen mit Kokoshaube Butter, Zucker, Eidotter und Vanillezucker schaumig rühren, zerlassene Schokolade dazurühren.
  2. Mehl mit Backpulver versieben und mit Rum und Milch unter die Dottermasse rühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und Obst darauf verteilen.
  3. Eiklar steif schlagen und nach und nach Zucker dazuschlagen. Kokosette und Rum unterrühren und diese Masse auf den Kuchen streichen.
  4. Den Obstkuchen mit Kokoshaube bei 170°C ca. 50 Minuten backen.

Tipp:

Für den Obstkuchen können Sie verschiedenes Obst verwenden.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 20 Portionen:

  • 20 dag Butter
  • 20 dag Zucker
  • 5 Eidotter
  • 12 dag Schokolade (zerlassen)
  • 1 Vanillezucker
  • 35 dag Mehl
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • 2 EL Rum
  • 1/8 l Milch
  • Beeren (oder anderes Obst zum Belegen)
  • 5 Eiklar
  • 22 dag Staubzucker
  • 16 dag Kokosette
  • 2 EL Rum