Im Kochbuch speichern Print

Bergbauernbrot

Zubereitung:

  1. Für das Bergbauernbrot Mehl mit Trockenhefe, Zucker, Salz  in einer Schüssel vermengen. Milch leicht erwärmen und Schweineschmalz dazugeben und alles zu einem Germteig kneten und gehen lassen.
  2. Für die Füllung Speck knusprig braten und auskühlen. Käse, Salz, Pfeffer und Oregano zum Speck dazugeben und alles vermengen.
  3. Teig zu einer Platte ausrollen und die Füllung darauf verteilen. Die Teigplatte zusammenrollen.
  4. Das Bergbauernbrot mit Eigelb und Öl bestreichen und bei 200°C  ca. 60 Minuten backen.

Tipp:

Das Bergbauernbrot ist eine ideale Mahlzeit für das Büro.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Gebäck & Brot, Jause

Zutaten für 15 Portionen:

  • 1 kg Weizenmehl
  • 1/2 l Milch
  • 2 Trockenhefe
  • 2 TL Zucker
  • 150 g Schweineschmalz
  • 1 TL Salz
  • 1 Eidotter
  • Öl (zum Bestreichen)
  • 300 g Käse (gerieben)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Oregano

Für die Fülle

  • 300 g Schinkenspeck