Im Kochbuch speichern Print

Topfen-Erdäpfel-Kipferl

Zubereitung:

  1. Für die Topfen-Erdäpfel-Kipferl aus Butter, Mehl, Erdäpfel, Topfen, Salz, Dotter, Rahm und Zucker einen Teig zubereiten. Eine halbe Stunde rasten lassen.
  2. Dünn ausrollen und in Dreiecke schneiden. Jedes Dreieck mit Marmelade füllen und von der breiten Seite einrollen und zu Kipferl formen.
  3. Mit verschlagenem Eiweiß bestreichen und bei 180°C goldgelb backen. Ausgekühlt die Topfen-Erdäpfel-Kipferl mit Staubzucker bestreuen.

Tipp:

Die Topfen-Erdäpfel-Kipferl schmecken auch mit anderer Füllung sehr gut.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 20 Portionen:

  • 100 g Butter
  • 100 g Mehl
  • 100 g Erdäpfel (zerdrückt)
  • 100 g Topfen (passierte)
  • Salz
  • 1 Eier
  • Sauerrahm (etwas)
  • 1 TL Zucker
  • Marmelade