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Vorspeisen Potpourri

MAKI

Zubereitung:

  1. Für die Vorspeisen Potpourri die gefüllten Eier vorbereiten. Die Eier hart kochen, schälen, halbieren und den Dotter herausnehmen.
  2. In einer Schüssel die weiche Butter verrühren, die zerdrückten Eidotter, Mayonnaise, Senf und Salz unterrühren und diese Masse in die Eihälften füllen und mit Schnittlauch bestreuen.
  3. Für die Senfsauce den Senf mit dem Öl und dem Staubzucker lange rühren Mit Essig abschmecken und die Dille unterrühren.
  4. Auf einem Teller den Lachs mit der Senfsauce anrichten und mit Zitronenspalten garnieren, Mozzarella in Scheiben geschnitten mit den Cocktailtomaten dazugeben und mit einem gefüllten Ei ergänzen.

Tipp:

Zu den Vorspeisen Potpourri passt frisches Baguette oder getoastetes Weißbrot.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Vorspeise kalt

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

  • 100 g Räucherlachs
  • 6 Eier
  • 50 g Butter
  • 3 EL Mayonnaise (billig, geschmacksneutral)
  • 1 TL Senf
  • 1 Stk. Mozzarella
  • 6-8 Stk. Cocktailtomaten
  • 5 EL Senf
  • 30 ml Öl
  • 1 EL Staubzucker
  • 1 TL Essig
  • 2 EL Dille
  • Zitrone (zum Garnieren)
  • Schnittlauch (zum Garnieren)