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Punschkekserl

Zubereitung:

  1. Für die Punschkekserl zuerst die Dotter mit dem Zucker und dem Vanillemark schaumig rühren.
  2. Backofen auf 200 °C vorheizen.
  3. Die Orangenzesten, 2/3 des Rums, die Mandeln und das Backpulver unterrühren. Der Teig sollte nicht mehr kleben.
  4. Teig ungefähr 5 mm dick auswalken, mit einer Form nach Belieben Kekserl herausstechen und im Backofen für 10 Min. backen.
  5. Staubzucker mit dem übrigen Rum mischen und die noch warmen Punschkekserl damit bestreichen.

Tipp:

Gleich nach dem Bestreichen mit der Rum-Zucker-Lösung können die Punschkekserl noch zusätzlich mit Mandelblättchen dekoriert werden.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Gebäck & Brot

Zutaten für 25 Portionen:

  • 3 Eidotter
  • 12 dag Zucker
  • 1/2 Vanilleschote (das Mark)
  • 1 Orange (Schalenabrieb)
  • 3 EL Rum
  • 1 Prise Backpulver
  • 25 dag Mandelkerne (gerieben)
  • 12 dag Feinzucker