Schlagobers-Paprika-Sauerkraut
Zubereitung:
- Paprikas und Peporoni reinigen, abspülen, in Streifchen schneiden. In einem Kochtopf Butterschmalz erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Peporoni 6 bis 8 min darin anbraten. Sauerkraut hinzfügen. Créme fraÂche, Sauerrahm, Paradeismark und Paprikapulver gut miteinander durchrühren, Wacholderbeeren zufügen und mit Salz würzen. Mit dem Sauerkraut mischen. Im aufgeheizten Backrohr bei 225 °C (Gas: Stufe 4) bei geschlossenem Kochtopf 40 min gardünsten. Kassler und Debreziner auf das Kraut legen, weitere 20 min bei geschlossenem Kochtopf gardünsten.
- Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Paprika
- 2 Peporoni (scharf)
- 30 g Butterschmalz
- 2 Zwiebeln (gehackt)
- 500 g Sauerkraut
- 150 g Créme fraÂche
- 125 g Sauerrahm
- 1 Paradeismark-Tube
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Wacholderbeeren
- Salz
- 4 Kasslerscheiben
- (geräuchert, jeweils ca. 100g)
- 4 Debreziner Würstchen