Schweinemedaillons in pikanter Hoisinsosse
Zubereitung:
- würzen und in Olivenöl anbraten. Den Fleischsaft mit ein wenig fein gehacktem Honig, Knoblauch, Chili, Hoisinsosse und Sojasosse verfeinern und im Küchenherd garziehen. Die restlichen Bohnen im Salzwasserbad blanchieren, abschütten und in Pfeffer, Salz, Butter und einer Spur Muskatnuss nachschwenken. Die geputzten Schwammerln vierteln, in Butter anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie nachwürzen.
- Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Strauss Petersilie garnieren.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 0 Portionen:
- 1 Schweinsfischl
- 1 Bund Chilischoten
- 200 ml Hoisin-Sauce
- 1 Dose(n) Bohnen
- 200 g Champignons
- 1 Prise Muskat
- Butter
- Honig
- Knoblauch
- Olivenöl
- Petersilie
- Pfeffer
- Salz
- Sojasauce