Im Kochbuch speichern Print

Aztekensuppe

Zubereitung:

  1. Zwiebel und Knoblaich klein schneiden und im Öl glasig rösten. Die grobgehackten Paradeiser hinzfügen und 20 min auf kleiner Flamme sieden. Mit der klare Suppe auffüllen, mit Chili und Salz würzen und 15 min weiterköcheln
  2. Die Tortilla-Chips in mundgerechte Stückchen brechen. Die Avocado von der Schale befreien und in 1 cm lange Würfel schneiden. Den Schafskäse in 1 cm lange Würfel schneiden.
  3. Die Suppe in Tellern anrichten und Avocado, Schafskäse und Tortilla- Chips darauf gleichmäßig verteilen. Mit einem Tl Sauerrahm garnieren und mit einem Limettenviertel individuell nachwürzen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Suppe

Zutaten für 0 Portionen:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 g Paradeiser (aus der Dose)
  • 800 ml Hühnersuppe
  • 1 Chipotle oder 1 Tl Pulver
  • 6 Tacoschalen oder evtl. Tortilla Chips
  • 1 Avocado (reif)
  • 150 g Schafskäse
  • 180 g Sauerrahm
  • 1 Limette geviertelt
  • Salz