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Schweinsfischerl in Pfeffersosse

Zubereitung:

  1. Olivenöl und Knoblauch anbraten und gar ziehen.
  2. Für die Sauce Pfefferkörner mit Weißwein, Senf, Butter und Schlagobers zum Kochen bringen und nachwürzen.
  3. Den Spitzkohl und die Frühlingszwiebeln in Streifchen schneiden und anrösten, dann mit Weißwein löschen.
  4. Die Erdäpfeln abschälen und machen. Anschliessend verquirlen und mit Milch zu Kartoffelpüree zubereiten.
  5. Alles auf einem Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt dekorieren.
  6. trocken, von der Nahe.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 0 Portionen:

  • Basilikum
  • 1 Dose(n) Champignons
  • 1 Bund Jungzwiebeln
  • 5 Erdäpfel
  • Knoblauch
  • Milch
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz
  • 150 g Schweinsfischl
  • 1 Spitzkohl
  • Weißwein

Für die Sauce

  • Butter
  • 1 TL Pfeffer
  • Schlagobers
  • Senf
  • Weißwein