Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 6 Portionen:
- 1 Gans, 5 kg
- 2000 g Äpfel
- 500 g Dörrzwetschken
- 125 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL Zucker
- 1 Rotkraut (groß)
- 100 ml Essig
- 2 EL Gänseschmalz
- 2 TL Kümmel
Utensilien:
- 2 Terrinen
- 1 Apfelausstecher
- 1 Pfanne
- 1 Küchenmesser
- 1 EL
- 1 TL
- 1 Spicknadel
- 1 Grill
- 1 Backschüssel